Riche en vitamines B et C mais également de provitamine A et vitamine E, qu’il renferme dans sa peau, ces vitamines aident à retarder le vieillissement des cellules. Ce légume pourvu de potassium est très désaltérant et rafraichissant et ne contient seulement 10 kcals pour 100 g, et 95% d’eau. C’est un allié certains pour un régime amincissant. On se doit de le mastiquer longtemps ce qui coupe naturellement les fringales.

Sa valeur nutritionnelle (pour 100g)

Contrairement aux idées reçus le concombre est un aliment digeste du à la pepsine qu’il contient, mais il est comme même préférable de l’égrainer. Plus la peine de le faire dégorger (on perd tout ses minéraux et ses oligo- élément).

Le coté amer que renfermait le concombre n’existe plus. Il faut les choisir fermes et ni trop gros, ni trop durs.

Les concombres que l’on trouve dans nos grandes surfaces sont le plus souvent les concombres dit hollandais longs et rectilignes, mais il en existe trois sortes l’épineux qui vient du sud de la France et qui est très amer. Et enfin l’antillais qui se consomme plutôt comme un cornichon.

Préférez les concombres biologiques, vous pourrez consommer plus facilement la peau, même si le concombre ne demande pas beaucoup de pesticides.

Comment l’utiliser ?

• La vitamine A Le plus souvent on le consomme cru, une idée-recette : Salade de concombre fraicheur
• En jus : 1 concombre, 1 tomate, passez le tout à la centrifugeuse et vous ferez le plein de vitamines A, C, E et K./li>
• Râpé ou mis en tagliatelle grâce au couteau économe. Ne noyez pas votre concombre dans la vinaigrette, mélangé avec un yogourt agrémenté de fines herbes (coriandre ou menthe fraiche ciselée).
• En purée pour une idée diététique, elle remplace les huiles. Là n’hésité pas à rehausser le gout avec des condiments.
• En billes, utilisez une cuillère parisienne, pour décorer vos plats ou pour accompagner de la feta mise en petits cubes.
• En salade, taillé en tout petit pour une salade avec des tomates coupées en dé et des feuilles de menthe ciselées. Manger très frais. Idée-recette : Salade de courgettes et radis
• En soupe, le concombre pelé et coupé avec 2 oignons, un peu d’huile, une cuisson pendant 30 min en les recouvrant d’eau et mixer.

Le concombre et la beauté

Le concombre a des propriétés cosmétiques. Connue en Inde et en Egypte depuis plus de 4000 ans. Les femmes l’utilisaient déjà pour hydrater et redonner de l’éclat à leur peau.

Aujourd’hui on s’est qu’elle a effet apaisant, en cosmétologie le concombre est largement utilisé dans des crèmes hydratantes et anti rides. On le recommande surtout pour les peaux grasses pour ses qualités cicatrisantes et astringeante.Le concombre régule les sécrétions des glandes sébacées. Par ailleurs on peut également l’utiliser pour se propriétés apaisants pour des peaux couperosés.

Là il vous suffira de réduire un demi concombre en purée, un quart de jus de citron, une c à café d’huile d’amande douce, afin d’obtenir un masque que vous laisserez poser pendant 15 minutes.

Pour une une peau grasse ne mettez que du concombre mixer et pour un masque hydratant rajouter un yogourt.

Comme vous l’avez compris le concombre est le légume indispensable que vous devez toujours avoir dans votre frigo, que se soit pour votre santé ou pour votre beauté.