Petit tour de piste dans les rayons pour mener plaisir et calories... à la baguette.

Mon pain

Sa croûte noire et compacte lui donne un aspect bourru, mais sa mie dense reste moelleuse grâce à sa haute teneur en eau. Le pain au seigle complet concassé est l'allié minceur par excellence (24 Cal/tranche) : anti fringale, anti-flash insulinique et anticellulite. Sinon, optez pour les pains traditionnels aux céréales (25,4 Cal) ou au son (31 Cal). Riches en fibres, ils ont un effet ventre plat et regorgent de magnésium.

Mon thé et mon café

Un vrai goût de café filtre pour ce café pause minceur instantané, pur arabica et robusta du Brésil, auquel on a associé du guarana pour favoriser le déstockage des graisses et accélérer la thermogenèse. Il limite les envies de grignoter grâce à sa teneur en chrome et en café vert. Forté Pharma, 14 euros les vingt sticks individuels. Un véritable plaisir à l'italienne pour ce café minceur qui apporte, en prime, de l'orange amère pour augmenter la consommation de calories. Même principe pour la version thé, qui affiche une délicieuse saveur citron. Redumax Express 0 et T, 24 euros les trente sachets. Et aussi Pur arabica Minceur au café vert, Phytofruit, 5,41 euros les seize sachets. Enfin, le thé vert japonais, au goût beaucoup plus iodé que le chinois. Optez pour un Sencha ou un Matcha. A volonté, sans risque de virer pile électrique, car contrairement au café, ce thé se diffuse lentement dans l'organisme.

Mes fruits

Pas plus de trois par jour en cours de régime, car ils sont gorgés de sucre. Privilégiez ceux de saison qui sont le moins doté en sucre (de 5 à 8 % de glucides) comme le kiwi ou les agrumes. A éviter en phase starter, les fortes têtes (de 18 à 20 %) comme le raisin ou les bananes.

Mon fromage

Les seuls tolérés: les fromages à pâte molle au taux hydrique élevé. Incontournable, le Carré Frais 0 % (22 Cal/25 g, avec moins de 0,1 g de lipides): on aime la simplicité de sa fraîcheur salée, juste ce qu'il faut. Ou encore le Saint-Moret frais (12 Cal/20 g, avec 0,4 g de lipides). Côté camembert, le Président allégé à 28 % de m.g. (76 Cal/part).

Mon huile

Bonne nouvelle: on perd plus de poids en consommant des graisses qu'en les snobant. La dose quotidienne autorisée est de 2 noisettes de beurre + 2 c. à café d'huile. Et souvenez-vous que toutes les huiles pèsent aussi lourd les unes que les autres. Alors n'hésitez pas à les varier: olive, colza, noix, tournesol pépins de raisin et oléisol (une classe d'huile de tournesol). Misez aussi sur les associations d'huiles.

Ma charcuterie

Autorisées, les rillettes pendant le régime? C'est pourtant vrai! Celles-ci sont allégées à 20 % de matières grasses, car élaborées à base de viande de jambonneau et d'huile d'olive. Leur onctuosité et leur saveur tromperaient les plus fieffés gastronomes. Mais aussi l'indispensable filet de dinde cuit (186 Cal/200 g, pour 1 g de lipides et 42 g de protéines).

Ma crème fraîche

Pour accompagner une pomme de terre cuite au four: du fromage blanc 15% de MG mélanger avec de la ciboulette finement ciselée. Un régal!

Mon eau

L'eau minérale gazeuse d'Auvergne Rozana est exceptionnellement riche en magnésium (160 mg/l). Elle couvre ainsi à elle seule la moitié de nos besoins journaliers. Mais attention, les femmes qui sont sujettes à la rétention d'eau ne feront pas d'excès, car elle est aussi très sodée (493 mg/l). Incontournable, l'eau minérale Hépar, avec 110 mg de magnésium au litre et seulement 14 mg de sodium. Le plus: en améliorant la circulation du sucre dans le sang ainsi que l'utilisation de celui-ci par les cellules, le magnésium limite les risques de stockage et décuple la combustion des calories. Ou encore Contrex, pour sa richesse en calcium (50 mg/verre).

Mon potage

Glacé ou chaud, il n'a pas son pareil pour nous caler. L'étude Suvimax, sur les relations entre alimentation et santé, a en outre montré que les personnes qui consomment régulièrement de la soupe absorbent 20 % de calories en moins que celles qui n'en mangent pas. Attention au poids d'éléphant de certains potages industriels, enrichis en crème fraîche ou en fromage. La palme de la légèreté revient au savoureux potage aux deux légumes carottes-courgettes bio, sans sel ajouté (27 Cal/ 250 ml), Picard, 3,84 euros. Talonné de près, pour leurs saveurs et le côté inventif et pratique des sticks, par les potages Sveltesse 0 % de Maggi: soupes chinoise (47 Cal), marocaine (45 Cal), moulinée à la provençale (54 Cal), 1,37 euros les quatre sticks. Ou encore Les Légumes du midi (tomate, courgette, thym, origan, laurier, potage), enrichi en vitamines (110 Cal/ 1/2 l, pour 0,1 % de m.g.), Knorr, 2,02 euros la brique. En cas de rétention d'eau, pensez soupe diurétique au poireau, au céleri ou aux asperges. Leurs fibres réveillent, en plus, les transits paresseux.

Mon dessert

La volupté pour 23 calories ? C'est ce que pèsent les délicieux sorbets allégés. Au menu: cerise griotte ou poire williams (31 Cal) en pot de 125 g. Si un jour, vos pas vous mènent (à l'insu de votre plein gré) dans une pâtisserie, prenez un flan (140 Cal). Avec ses 5 g de gras, c'est le moins riche de tous, malgré ses 24 g de sucre à la part. Mais ne le dégustez jamais à jeun: «Consommé en fin de repas, le sucre rapide d'un gâteau va se comporter à peu près comme un sucre lent. Car il est ralenti par les autres ingrédients dont le processus de digestion est déjà amorcé», nous éclaire le professeur Schlienger, nutritionniste au CHU de Strasbourg. Enfin, ouvrez l'oeil, n'optez pas pour son cousin à la mode de Bretagne, le far (245 Cal), qui offre pas moins de 40 g de lipides et autant de sucre à la part!

Mon chocolat

Optez pour du chocolat à partir de 70% de teneur en cacao. A croquer sans complexe.

Mon infusion

Ni triste, ni mémère, bien au contraire, c'est une pure invitation au voyage (et à 0 Cal): à la cannelle et au moka; à la mangue et aux épices, à la papaye et à l'hibiscus. Ou encore Verveine-tilleul, une mélange de plantes qui booste la combustion des graisses et améliore la digestion et le transit intestinal.