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Beignets de courgettes

Recette proposée par manger-leger.fr

Rubrique: Cuisine enfant

Catégorie: Légumes

Pour 4 personnes

Note de la recette:

Coût par personne: moins de 5€ par personne

Difficulté: Trs Facile Trs Facile

  • Temps global de ralisation : 20 minutes

Les ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 3 œufs
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

La préparation

Laver et éplucher les courgettes. Les couper en tronçons. Les cuire à la vapeur 15 minutes.

Les égoutter, les écraser et les égoutter à nouveau pour les débarrasser d'un maximum d'eau.

Battre les oeufs comme pour une omelette, les mélanger à la purée de courgettes, ajouter la farine, le fromage râpé, le sel et le poivre.

Former des petites galettes avec une cuillère et les faire dorer dans de l'huile. Poser les galettes sur du papier absorbant.

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