Les ingrédients

• 600 g noisette d'agneau
• 500 g oignons rouges
• 2 pamplemousses roses
• 2 cuillères à soupe huile olive
• 4 cuillères à café de poudre de curry
• sel et poivre
• coriandre fraîche

La préparation

Coupez l'agneau en dés. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez les pamplemousses roses à vif (récupérez le jus).

Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer les dés de viande.

Saupoudrez de curry, mélangez et prolongez la cuisson pendant 1 minute.

Ajoutez les oignons et le jus de pamplemousse et laissez mijoter à feux doux pendant 5 minutes. Ajoutez les quartiers de pamplemousse et la coriandre.

Servez avec la coriandre hachée.