Aubergines et salsa fresca
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Saveurs du monde
Catégorie: Légumes
Pour 4 personnes
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Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
35 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 69 calories
- 4.6 g. de proteines
- 9.6 g. de glucides
- 0.8 g. de lipides
Les ingrédients
- 12 mini aubergines (720 g), coupées en deux dans la longueur
- Salsa fresca
- 2 poivrons verts (300 g), en petits dés
- 2 poivrons jaunes (300 g), en petits dés
- 4 petites tomates (360 g), épépinées et concassées
- 1 poignée de basilic frais ciselé
- 160 ml de jus de citron
La préparation
Faites cuire les aubergines sur un gril en fonte chaud légèrement huilé.
Préparez la salsa fresca.
Nappez les aubergines de salsa fresca puis servez aussitôt.
Salsa fresca: mélangez tous les ingrédients dans un saladier.