Barbue pochée et salade aux herbes
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes faciles
Catégorie: Plats
Pour 4 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
35 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 269 calories
- 49.6 g. de proteines
- 8.3 g. de glucides
- 3 g. de lipides
Les ingrédients
- 3 Litres d'eau
- 4 gousses d'ail pilées
- 100 g (20 cm) de gingembre frais en tranches fines
- 8 filets de barbue
- 2 citrons verts coupés en quartiers
- Salade aux herbes:
- 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 grosse poignée de feuilles de basilic déchirées
- 2 petits oignons rouges coupés en fines lanières
- 4 concombres libanais (200 g) épépinés et coupés en tranches
- 80 ml de jus de citron
- 20 g (4 cm) de gingembre frais râpé
La préparation
Versez l'eau dans une casserole, ajoutez l'ail et le gingembre puis portez à ébullition. Déposez le poisson dans l'eau, réduisez le feu aussitôt et laissez pocher 5 minutes environ. Retirez le du bouillon à l'aide d'une écumoire.
Préparez la salade aux herbes
Servez le poisson avec la salade et des quartiers de citron vert.
Salade aux herbes:
mélangez tous les ingrédients dans un saladier