Cocotte de poulet aux aubergines
Recette proposée par Stephanie
Rubrique: Recettes faciles
Catégorie: Volaille
Pour 6 personnes
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Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
50 minutes - → Temps de préparation :
15 minutes - → Temps de repos :
0 minutes - → Temps de cuisson :
35 minutes
Les ingrédients
- 4 aubergines
- 3 oignons
- 4 tomates
- 800g de poulet
- sel, poivre
La préparation
Couper les aubergines en morceaux.
Les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
En même temps, dans une cocotte, commencer à faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile.
Couper les tomates en morceaux.
Egoutter les aubergines, les ajouter dans la cocotte avec les tomates et les oignons.Saler et poivrer.
Mettre un petit peu d'huile et d'eau pour ne pas accrocher le fond de la cocotte.
Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes
Découpez le poulet en lamelles et l'ajouter dans la cocotte et prolonger la cuisson 10 minutes jusqu'à que le poulet soit cuit et servir aussitôt.