Les ingrédients

• 24 crevettes
• 8 asperges vertes fraîches
• 1 sachet de pousses d'épinards
• Pour la marinade des crevettes :
• le jus d'1 orange
• le jus d'1 citron
• 1/4 de verre de whisky
• 4 gousses d'ail
• curry
• curcuma
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Pour le velouté d'asperges :
• 400 g d'asperges blanches en boîte
• 2 pommes de terre
• sel et poivre
• 1/2 bouillon cube de poule
• 3/4 de litre d'eau

La préparation

Décortiquer les crevettes, en ne laissant que la queue.

Dans un plat, mettre tous les ingrédients de la marinade, et y disposer les crevettes. Laisser reposer 1 nuit ou au moins 3 heures.

Préparer le velouté d'asperges : plonger les asperges et les pommes de terre en petits morceaux dans l'eau chaude. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Saler, poivrer, ajouter le bouillon cube et mixer avec du lait.

Cuire les asperges vertes pendant 20 minutes, après les avoir épluchées.

Dresser l'assiette juste avant de servir : mettre quelques pousses d'épinards, ajouter dessus les crevettes préalablement dorées à la poêle, ajouter de la marinade des crevettes. A coté, disposer 2 asperges vertes et 1 verre à chupito de velouté d'asperges chaud.