Cuisse de lapin à l'anis vert et au fenouil
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes faciles
Catégorie: Viande
Pour 2 personnes
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Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
80 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 344 calories
- 37.3 g. de proteines
- 8.1 g. de glucides
- 18.2 g. de lipides
Les ingrédients
- 350 g de lapin (2 cuisses avec pattes)
- 1 citron vert (50 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graine s d'anis vert
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 70 g de champignons (de paris)
- 1 cuillère à café de miel
La préparation
Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Dans une cocotte huilée faire revenir doucement les cuisses de lapin (10minutes), quand elles sont dorées ajouter l'oignon et les gousses d'ail non épluchées, les graines d'anis vert et de fenouil, les zestes du citron vert et le miel. Bien remuer, laisser cuire 3 minutes.
Ajouter 25 cl d'eau et le jus de citron vert. Saler, poivrer. Couvrir et faire cuire 1 heure sur feu très doux. Ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson les champignons préalablement lavés et coupés en lamelles.
Au besoin rectifier l'assaisonnement et servir chaud.