Escalope de foie gras exotique
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes de Fêtes
Catégorie: Entrées
Pour 4 personnes
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Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
25 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 290 calories
Les ingrédients
- 4 escalopes de foie gras de canard (50 g chacune)
- 1 mangue
- 1/2 ananas
- 5 cl huile d'olive
- 5 cl vinaigre balsamique
- Ciboulette
- Sel, poivre
La préparation
Peler l'ananas et la mangue, et les couper en petits dés.
Dans une casserole, verser l'huile d'olive et les dés de fruits. Saler et poivrer. Faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes. Egoutter à l'aide d'une passoire.
Dans une poêle, faire dorer les escalopes de foie gras, une minute de chaque côté. Déposer ensuite le foie gras sur un papier absorbant et déglacer la poêle à l'aide du vinaigre balsamique