Escalope de poulet façon provençale
Recette proposée par Florence
Rubrique: Recettes faciles - Les Classiques
Catégorie: Volaille
Pour 4 personnes
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Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
35 minutes - → Temps de préparation :
15 minutes - → Temps de repos :
0 minutes - → Temps de cuisson :
20 minutes
Les ingrédients
- 4 escalopes de poulet ou de dinde
- 1 brique de tomate passée
- 1 oignon
- 1kg de courgette
- échalote moulue
- persil déshydraté
- sel, poivre
- 10 olives noires et 10 olives vertes
La préparation
Faites revenir les escalopes dans une poêle anti-adhésive sans graisse avec l'oignon puis mettre le coulis de tomate.
Epluchez les courgettes avec un couteau économe : laissez une bande verte de peau sur deux, puis lavez- les, coupez-les en deux puis de nouveau en deux sens de la longueur de façon à avoir des morceaux en forme de cubes.
Assaisonnez avec les épices à votre convenance puis ajoutez les olives.
Fermez le faitout et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Les astuces du Chef
C'est une plat diététique.
Rajoutez du riz pour la famille et des légumes pour ceux et celle au régime basses calories.Bien sûr, limitez les olives dans l'assiette.
Rajoutez du riz pour la famille et des légumes pour ceux et celle au régime basses calories.Bien sûr, limitez les olives dans l'assiette.