Les ingrédients

• Pour 8 fagots :
• 400 g de haricots verts frais ou surgelés environ
• 8 tranches de lard fumé coupées finement
• sel, poivre
• un peu de beurre

La préparation

Faire cuire les haricots dans de l'eau salée de façon à ce qu'ils restent fermes (8 minutes). Egoutter les haricots et les laisser tiédir 5 minutes.

Faire des fagots de 12 à 15 haricots et les déposer chacun à l'extrémité d'une tranche de lard.

Rouler le fagot dans le lard : cela tient tout seul.

Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire chauffer à feu moyen les fagots de façon à ce que le lard soit doré.

Servir chaud.