Foie de veau aux carottes
Recette proposée par Coralie
Rubrique: Les Classiques
Pour 4 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
17 minutes - → Temps de préparation :
4 minutes - → Temps de repos :
0 minutes - → Temps de cuisson :
13 minutes
Les ingrédients
- 4 tranches de foie de veau
- 4 carottes nouvelles
- 30g de beurre demi sel
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre
La préparation
Grattez les carottes, lavez les, essuyez les et râpez-les.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et jetez y les carottes râpées, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez alors le foie de veau et laissez cuire 4 minutes sur chaque face selon votre goûts.
Posez les tranches de foie de veau sur un plat de service préchauffé et entourez-les de carottes fondues. Déglacez la poêle avec le vinaigre, laissez réduire de moitié, puis verser le jus sur les tranches de foie, salez et poivrez au dernier moment.