Les ingrédients

• 700 g de courgettes
• 150 g de panais (2 petits)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 tomates (360 g)
• 2 cuillères à soupe d'herbes de provence
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cube (bouillon) (5 g)
• 100 g d'oignons
• 7 g d'ail (2 gousses)

La préparation

Peler ou éplucher les courgettes, les oignons, l'ail et les panais. Les couper en très fines lamelles (utiliser si possible un robot ménager, pour avoir des tranches régulières). Mettre l'huile dans un plat creux avec les épices, du sel et du poivre, ajouter les lamelles de légumes et bien mélanger le tout.

Faire chauffer 15 cl d'eau dans une casserole et ajouter le bouillon de cube. A ébullition arrêter le feu et mélanger le cube pour bien le diluer. Réserver. Faire chauffer le four à 220°.

Tapisser le fond d'un moule passant au four avec la moitié des lamelles de légumes. Ajouter la moitié des tomates coupées en rondelles. Recouvrir du reste de légumes, puis terminer par la fin des tomates. Verser sur le dessus le bouillon.

Enfourner à 220° pendant 40 minutes, puis baisser le four à 200° pour la fin de la cuisson