Les ingrédients

• 180g de petits pois
• 4 échalotes
• 2 poivrons rouges
• 2 gousses d'ail
• 500g de brocolis
• 2 tomates
• 400g de macaronis crus
• 1 c.à café d'huile végétale
• 1 c.à soupe de farine
• 150 mL de lait écrémé
• 500 mL (350 pour les pâtes, et 150 pour les échalotes) de bouillon légumes (en cube de préférence)
• sel, poivre, muscade râpée
• 70g de crème semi-épaisse à 18%
• 100g de fromage râpé.

La préparation

Décongeler les petits pois, ou si vous utilisez des petits pois en boite les rincer.

Couper les échalotes et les poivrons en petits dés. Écraser l’ail et séparer les brocolis en bouquets,

Cuire les pâtes et les brocolis al dente (8 min) dans le bouillon.

Faire chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive. Y faire revenir les échalotes et l’ail environ 3 minutes. Les saupoudrer de farine, puis, en remuant, déglacer avec le lait et le bouillon.

Bien assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Porter ensuite à ébullition avant de laisser refroidir un instant. Incorporer enfin la crème, le fromage et le persil.

Déposer les pâtes et les légumes dans un plat à gratin (24 cm x 34 cm) et recouvrir de sauce.

Faire cuire environ 25 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C).