Les ingrédients

• 1 kg de haricots verts frais (ou surgelés)
• 500 g de tomates (ou une grosse boîte)
• 60 g de margarine cuisson
• 1 oignon
• 2 ou 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
• du persil haché
• sel, poivre
• 1 noix de beurre

La préparation

Nettoyer et effiler les haricots verts frais (ou dégeler les surgelés). Couper les tomates en morceaux. Hacher l'oignon et l'ail.

Dans l'autocuiseur, faire revenir vivement l'oignon et les tomates dans la margarine. Puis ajouter les haricots, le bouquet garni et l'ail. Saler, poivrer.

Fermer l'autocuiseur et laisser cuire très doucement pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

Au moment de servir, mélanger aux haricots une noix de beurre et le persil haché.