Les ingrédients

• 1 kg de gigot d'agneau haché
• 1 gros oignon brun (200 g) émincé
• 1 gousse d'ail pilée
• 1 c. à s. de cumin en poudre
• 1 c. à c. de curcuma en poudre
• 2 c. à c. de quatre-épices en poudre
• 1 c. à s. de menthe ciselée
• 2 c. à s. de persil plat ciselé
• 1 œuf légèrement battu
• 6 pitas coupés en quatre
• sauce au yaourt
• 200 g de yaourt maigre
• 1 gousse d'ail pilée
• 1 c. à s. de persil plat ciselé
• sauce aux tomates épicées
• 60 ml de sauce tomate
• 60 ml de sauce chili douce

La préparation

Avec les mains, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, les épices, les herbes et l'œuf dans un grand saladier puis façonnez 18 boulettes.

Placez les boulettes sur les brochettes et donnez-leur une forme de saucisse. Procédez par tournée pour les faire cuire dans une poêle à griller huilée (ou au gril, ou au barbecue) et selon la cuisson désirée.

Pendant la cuisson, préparez les sauces au yaourt et aux tomates épicées.

Servez les keftas avec les pitas et les deux sauces.

Sauce au yaourt : mélangez le yaourt, l'ail et le persil dans un bol.

Sauce aux tomates épicées : mélangez la sauce tomate et la sauce chili dans un bol.