Légumes grillés
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Cuisine Végétarienne
Catégorie: Légumes
Pour 4 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
35 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 123 calories
- 4.1 g. de proteines
- 9.7 g. de glucides
- 7.2 g. de lipides
Les ingrédients
- 4 petits bulbes de fenouil (520 g)
- 4 tomates olivettes (300 g) coupées en deux dans la longueur
- 2 poivrons rouges (300 g) coupées en lanières
- 2 courgettes (240 g), coupées en tranches dans la longueur
- 4 petites aubergines (240 g), coupées en rondelles
- vaporisateur à huile
- 1 poignée de persil plat haché
- 80 ml de jus de citron
- 1 c. à s. d'huile d'olive
La préparation
Préchauffez le four à 200 °C ou à 180 °C pour un four à chaleur tournante.
Réservez les feuilles de fenouil. Coupez le bulbe en fines lamelles.
Disposez les légumes sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Vaporisez un peu d'huile dessus et faites-les rôtir 20 minutes sans couvrir.
Ajoutez la moitié de persil.
Dressez les légumes grillés sur une assiette. Nappez-les d'huile et de jus de citron mélangés. Pour servir, saupoudrez-les du persil restant et des feuilles de fenouil ciselées.
Avec cette recette, enfin mon mari mange des légumes ! Merci.