Les ingrédients

• 1/2 chou romanesco
• 1/2 brocoli
• 2 poignées de pois gourmands
• 250 g de carpaccio de boeuf
• 1 poignée des pousses de soja
• 1 c. à soupe de tahin, pâte de sésame blanc, dans les boutiques bio ou libanaises
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de miel
• 1 tasse à café d'eau chaude.

La préparation

Cuisez à la vapeur les fleurs d'un demi-chou romanesco, d'un demi-brocoli et 2 poignées de pois gourmands, salez. Poêlez 250 g de carpaccio de boeuf sans matière grasse. Disposez la viande dans une assiette avec les légumes mélangés et une poignée des pousses de soja.

Pour la sauce : Délayez 1 cuillère à soupe de tahin (pâte de sésame blanc, dans les boutiques bio ou libanaises), 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de miel avec une tasse à café d'eau chaude.