Les ingrédients

• 150 gr de beurre et un peu pour le moule
• 100 gr de sucre
• 2 œufs
• 225 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 200 gr de fruits rouges (framboises, groseilles)
• 1 pincée de sel

La préparation

Préchauffez le four th 7 (210°).

Travaillez le beurre à la spatule jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse.

Ajoutez alors le sucre et le sel.

Continuez à mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.

Incorporez les œufs un par un, puis la farine d'un seul coup. Bien mélanger.

Répartissez la pâte dans des petits moules rectangulaires individuels en silicone, et remplissez-les qu'aux deux tiers.

Enfoncez ensuite quelques fruits rouges dans la pâte. Posez les moules sur une plaque à pâtisserie. Et enfournez. Faites cuire 5 minutes puis baissez le four th 5 (150°). Poursuivre la cuisson 15 minutes.

Démoulez les cakes aux fruits rouges dès leur sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Servir tiède ou froid.