Les ingrédients

• 500 g de fraises
• 125 g de fromage blanc à 0%
• 2 blancs d'Å“ufs
• 6 feuilles de gélatine (12 g)
• 30 g de sucre de canne en poudre
• 1 c. à café d'essence de vanille
• 1 pincée de sel

La préparation

Mettez la gélatine à tremper dans 1 cm d'eau froide. Lavez les fraises, équeutez-les, réduisez-les en purée.

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Faites fondre la gélatine en la portant à ébullition. Versez la gélatine bouillante petit à petit sur les blancs, en soulevant la masse avec le fouet. Mélangez le fromage blanc à la purée de fraises, puis les blancs battus. Ajoutez le sucre et la vanille.

Répartissez dans 6 coupes. Mettez 12 heures au réfrigérateur.