Les ingrédients

• 250 ml (1 tasse) farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) farine tout usage
• 15 ml (1 c. à table) poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
• 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
• 2 ml (1/2 c. à thé) muscade
• 1 ml (1/4 c. à thé) sel
• 75 ml (1/3 tasse) huile végétale
• 125 ml (1/2 tasse) cassonade
• 1 œuf légèrement battu
• 250 ml (1 tasse) compote de pommes non-sucré
• 125 ml (1/2 tasse) yogourt faible en matières grasses

La préparation

Préchauffez le four à 190 ºC (375 ºF).

Dans un grand bol, mélangez l’huile, le sucre, l’œuf, la compote de pommes et le yogourt.

Dans un autre bol, mélangez les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.

Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Bien mélanger. À l’aide d’une spatule de caoutchouc, brassez la pâte à partir du fond du bol pour vous assurer qu’il ne reste plus de poches de farine.

Déposez la pâte dans 12 moules à muffins antiadhésifs ou recouverts de papier.

Cuire pendant 25 minutes.