Oeufs brouillés courgette
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes faciles
Catégorie: A base d'oeufs
Pour 2 personnes
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Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
20 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 194 calories
- 10.2 g. de proteines
- 4.6 g. de glucides
- 15 g. de lipides
Les ingrédients
- 3 oeufs (150 g)
- 1 courgette (100 g)
- 1 échalotte (30 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
La préparation
Casser les oeufs, les battre en omelette et réserver. Laver la courgette.
Couper les extrémités et râper la courgette avec la peau sur la grille fine d'une mandoline. Eplucher l'échalotte et la râper aussi.
Etaler la préparation dans une poêle huilée, saler et poivrer. Faire revenir à feu moyen environ 6 minutes en remuant. Il faut que l'eau de la courgette soit complètement évaporée.
Ajouter les oeufs battus, mélanger et laisser cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Selon le goût saupoudrer de parmesan râpé (à ajouter au nombre de calories).