Les ingrédients

• 3 tomates (360 g)
• 1 oignon rouge (100 g)
• 5 g de thym (3 branches)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La préparation

Couper les chapeaux des tomates. Evider les tomates, jeter les pépins et conserver la chair. Couper la chair des tomates en tranches fines.

Couper les oignons en petits morceaux. Les mettre dans le fond du plat à four. Tapisser de la chair de tomates, saler, poivrer (légèrement), saupoudrer de thym et arroser d'huile d'olive. Poser sur le dessus les tomates en les fermant avec les chapeaux.

Enfourner le plat dans le four chaud 180° pendant 15 minutes.

Sortir le plat du four. Verser dans chaque tomate un oeuf cru. Saler, poivrer légèrement. Ne pas recouvrir les tomates, poser les chapeaux sur le côté. Remettre au four environ 7minutes, surveiller que le blanc soit cuit.