Oeufs en nids de poireaux
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes faciles
Catégorie: A base d'oeufs
Pour 2 personnes
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Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
60 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 337 calories
- 9.6 g. de proteines
- 52.4 g. de glucides
- 9.6 g. de lipides
Les ingrédients
- 2 poireau(x) (280 g)
- 2 pommes de terre (300 g)
- 1 oignon (100 g)
- 2 oeufs (100 g)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère 20%
- 2 pincées de paprika en poudre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
La préparation
Laver les poireaux, retirer une partie du vert. Faire bouillir une casserole d'eau, y mettre les poireaux et les pommes de terre. Couvrir et laisser 30 minutes.
Emincer l'oignon et le faire revenir 3 minutes dans une poêle avec l'huile.
Peler et écraser grossièrement les pommes de terre. Mélanger cette purée avec la crème fraîche.
Tapisser chaque moule avec les oignons. Ajouter sur le dessus la purée de pommes de terre. Former sur le dessus un nid large avec les poireaux.
Faire glisser à l'intérieur du nid un oeuf cru. Faire chauffer à four 220° pendant 15 minutes.Déposer une pointe de paprika sur chaque oeuf avant de servir.