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Oeufs en nids de poireaux

Recette proposée par manger-leger.fr

Rubrique: Recettes faciles

Catégorie: A base d'oeufs

Pour 2 personnes

Note de la recette: Aucunes notes pour le moment

Coût par personne: moins de 5€ par personne

Difficulté: Trs Facile Trs Facile

  • Temps global de ralisation : 60 minutes

Valeurs énergétiques par personne:

  • 337 calories
  • 9.6 g. de proteines
  • 52.4 g. de glucides
  • 9.6 g. de lipides

Les ingrédients

  • 2 poireau(x) (280 g)
  • 2 pommes de terre (300 g)
  • 1 oignon (100 g)
  • 2 oeufs (100 g)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère 20%
  • 2 pincées de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

La préparation

Laver les poireaux, retirer une partie du vert. Faire bouillir une casserole d'eau, y mettre les poireaux et les pommes de terre. Couvrir et laisser 30 minutes.

Emincer l'oignon et le faire revenir 3 minutes dans une poêle avec l'huile.

Peler et écraser grossièrement les pommes de terre. Mélanger cette purée avec la crème fraîche.

Tapisser chaque moule avec les oignons. Ajouter sur le dessus la purée de pommes de terre. Former sur le dessus un nid large avec les poireaux.

Faire glisser à l'intérieur du nid un oeuf cru. Faire chauffer à four 220° pendant 15 minutes.Déposer une pointe de paprika sur chaque oeuf avant de servir.

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