Omelette froide courgettes et amandes
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes faciles
Catégorie: A base d'oeufs
Pour 2 personnes
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Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
25 minutes
Les ingrédients
- 3 œufs
- 1/2 courgette
- 30 g de parmesan fraîchement râpé
- 30 g d'amandes effilées
- 30 g de beurre
- poivre du moulin
La préparation
Faites dorer à sec les amandes dans une poêle. Lavez et émincez la demi-courgette.
Fouettez les oeufs. Ajoutez la courgette, le parmesan et les amandes. Salez et poivrez.
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, versez les oeufs et faites-les cuire à feu doux 5 minutes, puis retournez l'omelette délicatement avec une assiette et poursuivez sa cuisson 5 minutes.
Servez froid ou tiède.