Pancakes à la fraise et coulis de groseilles
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Saveurs du monde
Catégorie: Petit déjeuner - Brunch
Pour 4 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
40 minutes - → Temps de préparation :
5 minutes - → Temps de repos :
20 minutes - → Temps de cuisson :
15 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 434 calories
- 19.9 g. de proteines
- 78.9 g. de glucides
- 2.6 g. de lipides
Les ingrédients
- 1 œuf, blanc et jaune séparés
- 2 blancs d'œufs
- 125 g de compote de pommes
- 1 c. à c d'extrait de vanille
- 560 g de yaourt maigre
- 280 g de farine complète aux céréales et à la levure incorporée
- 250 g de fraises, équeutées et coupées en morceaux
- du coulis de groseilles
- 150 g de groseilles écrasées
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à s. d'eau
La préparation
Préparer le coulis de groseilles
A l'aide d'un mixeur électrique, monter les blancs en neige pas trop ferme. Mélangez le jaune d'œuf, la compote de pommes, l'extrait de vanille, la yaourt, la farine et les fraises dans un grand saladier, puis incorporer les blancs d'oeufs.
Versez 60 g de la pâte obtenue dans une grande poêle huilée et étalez la à l'aide d'une spatule pour former un rond. faites cuire à feu doux 2 minutes ; quand les bulles apparaissent, retournez la crêpe et faites la dorer de l'autre côté. Otez-la de la pôele et recouvrez-la pour la garder au chaud. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez les crêpes avec le coulis de groseilles. Placez les ingrédients dans une petite casserole. Portez à ébullition sans cesser de remuer. réduisez le feu et laissez mijoter 2 minutes. Retirez du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Les astuces du Chef
Les commentaires de la recette
Très bon ! Bravo et merci!!
C'était la première fois que je faisais des pancakes. Le résultat était trop bon, on s'est régalé. Merci.
Nous nous sommes régalés également. Merci !