Les ingrédients

• 300g de framboises
• 6 avocats
• 1 citron vert
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de lait
• 70g de sucre en poudre
• 20g de sucre glace
• 4 feuilles de gélatine ( environ 8g)

La préparation

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Fouettez le lait de coco, le lait et le sucre.

Portez en la moitié à ébullition dans une casserole.

Hors du feu, mélangez avec la gélatine essorée, puis avec le reste de la préparation.

Pelez les avocats, réservez en un demi et citronnez-le.

Mixez les autres avec le reste du jus de citron. Ajoutez la préparation et mixez 10 secondes.

Versez dans six verres et réfrigérez 3 heures.

Réservez quelques framboises, mixez le reste avec le sucre glace.

Au moment de servir, nappez les verres de coulis.

Décorez de framboises et de dés d'avocats réservés.