Poisson grillé à la thaïlandaise
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Saveurs du monde
Catégorie: Poisson
Pour 4 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
20 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 217 calories
- 6.8 g. de proteines
- 13.3 g. de glucides
- 1.6 g. de lipides
Les ingrédients
- 100 g de pousse de pois gourmands
- 1 poignées de feuille de menthe
- 1 poignée de feuille de coriandre
- 3 échalotes emincées
- 2 piments longs rouges emincés
- 4 pavée de poisson à chair blanche de 200 g chacun
- sauce thaïe : 80 ml de jus de citron vert
- 2 c. à s. de sucre de palme râpé
- 1 c. à s. de nuoc-mâm
La préparation
Dans un saladier, mélangez les pousses de pois gourmands, la menthe, la coriandre, les échalotes et les piments.
Faites cuire les pavés de poisson sur un gril en fonte légèrement huilé
Pendant ce temps, préparez la sauce thaïe
Quand le poisson est cuit, présentez le sur des assiettes plates avec la salade de pois gourmands.
Nappez de sauce et servez.
Sauce thaïe : Mélangez le jus de citron vert, le sucre de palme et le nuoc-mâm dans un bol.