Risotto aux artichauts
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes faciles
Catégorie: Pâtes et Riz
Pour 6 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
35 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 327 calories
- 9.2 g. de proteines
- 55.7 g. de glucides
- 4.5 g. de lipides
Les ingrédients
- 2 c. à c. d'huile d'olive
- 1 oignon brun moyen (150 g), émincé
- 3 gousses d'ail pilées
- 6 oignons verts émincés
- 400 g de riz doongara
- 180 ml de vin blanc sec
- 375 ml de bouillon de poulet
- 750 ml d'eau
- 400 g de cœurs d'artichauts en boîte, égouttés et coupés en tranches fines
- 40 g de parmesan finement râpé
La préparation
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon, l'ail et la moitié des oignons verts en remuant jusqu'à ce que l'oignon brun soit tendre.
Ajoutez le riz, le vin, le bouillon et l'eau, puis portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez frémir 15 minutes, en remuant de temps à autre.
Incorporez les artichauts, le parmesan et le reste des oignons verts. Faites cuire environ 5 minutes en remuant pour réchauffer les artichauts.