Les ingrédients

• 3 blancs d’œuf
• 200 gr de noix de coco râpée
• 2 sachets de sucre vanillé
• 120 gr de sucre en poudre

La préparation

Allumez le four thermostat 6 (200°)

Mettez le sucre, le sucre vanillé et les blancs d’œuf dans un saladier, mélangez au fouet jusqu’à ce que ce soit mousseux.

Versez la noix de coco râpée d’un seul coup, mélangez à la spatule. Laissez gonfler 2 mn. La pâte doit être un peu épaisse. Huilez une plaque à pâtisserie ou la plaque du four. Déposez des petits tas de pâtes, faites des pyramides avec les doigts mouillés pour que la pâte ne colle pas aux mains.

Mettez au four environ 15 minutes. Les rochers à la noix de coco ou « congolais » sont prêts dès qu’ils sont dorés.

Surveillez bien les dernières minutes car cela va très vite.

Attendre qu’ils soient tièdes pour les manger.