Les ingrédients

• 4 endives
• 1 pomme
• 1 orange
• 1 kiwi
• 20 g de noix
• 2 c. à soupe d'huile de noix
• le jus d’un citron
• 1 c. à café de moutarde
• herbes à salade
• poivre

La préparation

Lavez les endives et coupez le morceau amer, puis découpez-les en rondelles.

Lavez la pomme et coupez-la en dés. Épluchez l’orange et le kiwi. Détachez les quartiers d’oranges au dessus du saladier, puis coupez des rondelles de kiwi.

Mélangez les morceaux d’endives, de pommes, d’orange et de kiwis avec les cerneaux de noix.

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le jus de citron, puis ajoutez l’huile. Émulsionnez et poivrez.

Arrosez-en la salade et saupoudrez d’herbes aromatiques.