Les ingrédients

• 600 g de rumsteck
• 800 g de papaye verte
• 2 tomates moyennes (300 g) épépinées et coupées en fines tranches
• 180 g de laitue iceberg coupée en lanières
• 2 concombres libanais (260 g) épépinés et coupés en rondelles
• vinaigrette:
• 80 ml de jus de citron vert
• 2 c.à.s de nuoc-mâm
• 1 c.à.s de sucre roux
• 2 gousses d'ail pilées
• 3 petits piments verts coupés en dés
• 30 g de coriandre fraîche ciselée

La préparation

faires cuire le bœuf dans une poêle à griller huilée (ou au gril, ou au barbecue), à découvert, selon le degré de cuisson désiré. Couvrez le, laissez reposer 5 minutes, puis coupez le en tranches fines.

pelez la papaye. Coupez la en quartiers, jetez les graines et rapez la.

Préparez la vinaigrette

Disposez le boeuf et la papaye dans un grand saladier avec les tomate, la laitue, le concombre et la vinaigrette; remuez délicatelent.

Vinaigrette:

placez les ingrédients dan sun bocal avc couvercle, fermez et secouez