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Salade de pommes de terre aux herbes

Recette proposée par manger-leger.fr

Rubrique: Les Classiques

Catégorie: Salade

Pour 6 personnes

Note de la recette:

Coût par personne: moins de 5€ par personne

Difficulté: Trs Facile Trs Facile

  • Temps global de ralisation : 30 minutes

Les ingrédients

  • 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
  • 10 cl de vin blanc sec et fruité
  • 10 cl d'huile d'olive parfumée
  • 1 échalote
  • 10 brins de ciboulette
  • 4 branches d'estragon
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • fleur de sel
  • poivre blanc du moulin

La préparation

Pelez les pommes de terre ou brossez-les avec une éponge grattante réservée aux légumes et faites-les cuire entières, de préférence à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Dès qu'elles sont cuites, coupez-les en 3 ou 4 et mettez-les dans un saladier.

Versez le vin blanc dessus et, dès qu'il est absorbé, assaisonnez avec l'huile d'olive.

Ajoutez l'échalote finement hachée et les herbes ciselées, salez, poivrez, puis remuez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Servez tiède ou froid.

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