Sashimis de foie de canard à la mangue
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes de Fêtes
Catégorie: Amuses-bouches
Pour 6 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
20 minutes
Les ingrédients
- 150 g de foie gras de canard mi-cuit
- 6 fines tranches de jambon de Parme
- 1 belle mangue pas trop mûre
- 150 g de roquette
- 2 c. à soupe d'huile de noix
- 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- poivres mélangés
La préparation
Lavez la roquette, essorez-la.
Découpez 18 morceaux réguliers de foie gras, poivrez-les.
Epluchez la mangue et découpez-la en 18 tranches très fines.
Découpez chaque tranche de jambon en 3 lanières dans le sens de la largeur.
Enroulez une tranche de mangue, puis de jambon, sur un morceau de foie gras. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Assaisonnez la roquette de sel, poivre, vinaigre de cidre et huile de noix. Disposez par-dessus les sashimis.