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Soupe de courgettes

Recette proposée par Faiza

Pour 6 personnes

Note de la recette:

Coût par personne: moins de 5€ par personne

Difficulté: Trs Facile Trs Facile

  • Temps global de ralisation : 35 minutes
  • → Temps de préparation : 15 minutes
  • → Temps de repos : 0 minutes
  • → Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • oignon
  • 1 bouillon de volaille en cube
  • Persil
  • 5 feuilles de menthe (fraîche ou séchée)
  • Sel, poivre, muscade
  • Du fromage à tartiner ou du gruyère râpé.

La préparation

Dans un grande casserole faites blanchir l’oignon émincé dans de l’huile

Ajoutez-y les courgettes coupées en morceau (avec la peau).

Ajoutez le sel, le poivre, la muscade, le bouillon de volaille, le persil ciselé et les feuilles de menthe

Recouvrir d’eau jusqu’à hauteur des courgettes

Faites cuire les courgettes sur feu doux et laisser ensuite refroidir

Mixer la préparation aux courgettes.

Au moment de servir, réchauffez la soupe de courgettes et faites-y fondre le fromage.

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