Soupe de courgettes
Recette proposée par Faiza
Rubrique: Cuisine Végétarienne - Les Classiques
Pour 6 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
35 minutes - → Temps de préparation :
15 minutes - → Temps de repos :
0 minutes - → Temps de cuisson :
20 minutes
Les ingrédients
- 1 kg de courgettes
- oignon
- 1 bouillon de volaille en cube
- Persil
- 5 feuilles de menthe (fraîche ou séchée)
- Sel, poivre, muscade
- Du fromage à tartiner ou du gruyère râpé.
La préparation
Dans un grande casserole faites blanchir l’oignon émincé dans de l’huile
Ajoutez-y les courgettes coupées en morceau (avec la peau).
Ajoutez le sel, le poivre, la muscade, le bouillon de volaille, le persil ciselé et les feuilles de menthe
Recouvrir d’eau jusqu’à hauteur des courgettes
Faites cuire les courgettes sur feu doux et laisser ensuite refroidir
Mixer la préparation aux courgettes.
Au moment de servir, réchauffez la soupe de courgettes et faites-y fondre le fromage.