Les ingrédients

• 300 g de poireau(x)
• 70 g de échalottes (2 petites)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère 20% (semi épaisse)
• 100 g de pain de campagne (4 tranches)

La préparation

Couper les extrémités des poireaux en conservant 10 cm des feuilles vertes. Les fendre en 2 parties sur toute la longueur. Bien les laver pour retirer la terre. Eplucher l'échalotte. Emincer les poireaux et les échalottes en fines rondelles.

Faire revenir l'huile dans une poêle et y ajouter les légumes à feu moyen. Saler, poivrer. Laisser réduire environ 5 minutes. Puis baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson environ 15minutes. Ajouter au besoin des cuillères d'eau au fur et à mesure si la préparation se dessèche.

En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, bien mélanger. Faire chauffer le grill. Mettre à griller les tranches de pain légèrement. Puis ajouter sur le dessus la préparation de poireaux et parsemer de gruyère. Terminer la cuisson sous le grill en surveillant. Quand le gruyère commence à dorer, sortir du four et servir.