Toasts aux tomates et épinards
Recette proposée par manger-leger.fr
Rubrique: Recettes faciles - Recettes fraîcheur
Catégorie: Entrées - En-cas léger
Pour 4 personnes
Note de la recette: 
Coût par personne: 
Difficulté: 
- Temps global de réalisation :
35 minutes
Valeurs énergétiques par personne:
- 168 calories
- 12.8 g. de proteines
- 13 g. de glucides
- 6.7 g. de lipides
Les ingrédients
- 2 grandes tomates olivettes, coupées en quartier
- 4 œufs
- 4 tranches de pain complet aux céréales
- 60 g de jambon blanc
- 50 g de feuilles de petits épinards
La préparation
Préchauffez le four à 220°C. Humidifiez légèrement la papier sulfurisé. Posez les tomates, la partie coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson; faites les rôtir environ 25 minutes pour qu'elles ramolissent et dorent légèrement. Pendant ce temps, remplissez une grande sauteuse à moitié d'eau et portez là à ebullition. Cassez les oeufs un par un dans un petit bol, puis faîtes les glisser dans la sauteuse. Portez de nouveau à ebullition. Couvrez, puis arrêtez le feu; laissez reposer 4 minutes. Une légère pellicule de blanc doit recouvrir les jaunes.